Recepten

1 el olie

400 g kikkererwten uit pot of blik

400 g roerbakgroenten gesneden

1 el kerrie

1 appel in blokjes

Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten 5 minuten.

Strooi de kerriepoeder erover en roerbak nog enkele minuten.

Voeg de appel toe en roerbak nog enkele minuten.

Voeg de kikkererwten toe en warm goed door en serveer,

500 g aardappelen geschild en in stukken

2 el rode pesto

250 g kerstomaatjes in vieren

2 gerookte halve kip filetjes in plakjes

Kook de aardappels in 20 minuten gaar. Giet af en bewaar wat kookvocht. Doe de aardappels terug in de pan, voeg de pesto en wat kookvocht toe en stamp tot een mooie puree. Roer de tomaat erdoor en warm 1 minuut mee. Snijd de kip in plakken van 1/2 cm en serveer op de stamppot.

300 g noedels

2 el sesamzaad geroosterd in een hete droge koekenpan

4 el olie

4 zalmfilets in blokjes

400 g peultjes afgehaald

1 broccoli in roosjes

100 ml wok saus teriyaki (flesje)

Bereid de noedels volgens voorschrift. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de zalmblokjes rondom goudbruin, schep op een bord en houd apart.

Verhit weer 2 eetlepels olie en roerbak hierin de peultjes en broccoli in 5 minuten beetgaar.

Voeg de saus en de zalm toe en warm nog enkele minuutjes door. Serveer dit op de gekookte noedels uit. Bestrooi met het sesamzaad.

1 el wijnazijn

1/2 el mosterd

2 el olie van de tonijn

2 sjalotjes gesnipperd

1 pot of blik witte bonen uitgelekt en afgespoeld (400 g)

2 tomaten in blokjes

1 bosje radijs in stukjes

1 blikje tonijn in olie, uitgelekt ca. 150 g

2 ciabatta broodjes

Klop de azijn, mosterd en olijfolie tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.

Voeg de sjalotjes toe aan de dressing en laat even staan. Meng in een kom de bonen met de tomaat, radijsjes en tonijn. Schep de dressing erdoor en serveer de salade met de ciabatta.

250 g runder soepballetjes

2x 2 el olijfolie

800 g krieltjes

400 g sperziebonen in stukjes

1 rode paprika in blokjes

1 gele paprika in blokjes

3 el groene pesto

Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak hierin de krieltjes in 5 minuten goudbruin, voeg de sperziebonen en paprika toe en bak nog 8 minuten. Roer er de pesto door.

Verhit 2 el olie in een andere koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes in 10 minuten goudbruin, en meng ze door de aardappelschotel.

250 g winterwortel in blokjes

1 grote ui in blokjes

2 tenen knoflook gesnipperd

1 el olijfolie

2 tl Italiaanse keukenkruiden

2 groentebouillontabletten

1 blik tomatenblokjes 400 g

1 grote pot witte bonen in tomatensaus

100 g macaroni

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de wortel en kruiden toe en bak 2 minuten.

Schenk 1 liter water erbij en de bouillontabletten, breng aan de kook gedurende 10 minuten.

Voeg de bonen in tomatensaus en de tomatenblokjes toe en de macaroni en laat 8 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper.

2 el olie

4 uien gesnipperd

1 el kerriepoeder

6 el ketjap manis

1 pot runderbouillon met vlees + 3 potten water

200 g rijst

1 pot bruine bonen uitgelekt en afgespoeld

250 g prei in dunne halve ringetjes

Sambal naar smaak

Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de uien in 5 minuten glazig.

Voeg de kerriepoeder toe en roerbak 1 minuut. Voeg de ketjap en bouillon met vlees en water toe.

Breng al roerend aan de kook en laat 20 minuten zachtjes doorkoken.

Voeg de rijst en de bonen en de prei toe, breng opnieuw aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.

1 bakje boemboe voor rode of groene curry

400 ml kokosmelk

400 g kikkererwten pot of blik 400 g uitgelekt

1 bloemkool in roosjes

Verhit een wok en bak hierin de currypasta 2 minuten. Voeg de kokosmelk toe en roer goed door.

Roer de kikkererwten en bloemkool erdoor en laat de curry afgedekt 15 minuten zachtjes stoven.

Serveer de curry met naanbrood of stokbrood sneetjes.

1 el olijfolie

1 grote ui gesnipperd

1 prei in halve ringen

5 tenen knoflook

1,25 dl droge witte wijn

1,2 liter visbouillon

4 el witte rijst

1 laurierblad

300 g kabeljauw in blokjes

Peper en zout

1 el peterselie gehakt

Verhit de olie in een grote soeppan en  bak de ui, prei en knoflook in 4 minuten  zachtjes glazig.

Voeg de wijn erbij en laat 2 minuten pruttelen. Voeg de bouillon, de rijst en het laurier toe en breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.

Doe de vis in de pan en laat nog 8 minuten garen. Haal het laurier uit de pan en  dien de soep op in warme soepkoppen en garneer met de peterselie.

4 el olijfolie

2 el honing

2 tenen knoflook gehakt

250 g scampi ‘s

Meng de olie met de knoflook en de honing en marineer de garnalen hier 1 uur in.

Bak de scampi ’s in de marinade aan beide kanten gaar.

Lekker zo als hapje met bijvoorbeeld stokbrood.

Mijn favoriet met rijst en gestoofde prei.

2 tenen knoflook gesnipperd

4 cm verse gember geschild en geraspt

1 el sesamzaad geroosterd in een droge hete koekenpan

250 g kastanje champignons in vieren

1 stronk paksoi in repen

250 g noedels

2 bosuitjes in ringen

1,5 liter bouillon van 2 rundvleesbouillon tabletten

Breng in een ruime soeppan de bouillon aan de kook met de knoflook en gember, laat 10  minuten koken.

Voeg de champignons en de paksoi aan de soep toe en laat nog 5 minuten koken.

Voeg de mie toe en kook nog 3 minuten.

Serveer de soep in grote kommen en bestrooi met de bosui en sesamzaad.