Ineke's recepten

Aantal keer getoond:

Recepten

Mijn recepten

PINDA-BRUINEBONENSCHOTEL

Porties 4

U moet gebruiken:

500 g prei in halve ringetjes (wit en licht groen gedeelte)

2 potten bruine bonen á 680 gram

1 pot pindasaus kruidig 350 gram

4 el gebakken uitjes (bakje á 100 g)

1 el olie

Zo doet u dat:

Verhit de olie in een wok en bak de prei 4 minuten.

Voeg de 2 potten bruine bonen met vocht bij de prei en 200 ml water en de pindasaus.

Breng alles aan de kook en roer regelmatig.

Laat de schotel nog 5 minuten aan de kook.

Schep de soep in kommen en strooi er gebakken uitjes over.

BIEFSTUKSPIESJES MET BLAUWE KAASSAUS

Porties 2

U moet gebruiken:

250 g (kogel)biefstuk in blokjes

olijfolie

50 g roomkaas

50 g blauwe kaas

1 el melk

peterselie

Zo doet u dat:

Week houten satéprikkers in water.

Rijg de blokjes vlees aan de prikkers en bestrijk met olijfolie.

Gril de spiesjes rondom in een grillpan of op de barbecue.

Maak de saus door de kazen met 1 el melk glad te malen en verdeel over de spiesjes Bestrooi met wat peterselie.

NOEDELSOEP MET PEULTJES EN MAÏS

Porties 4

U moet gebruiken:

2 groentebouillon tabletten

100 g Chinese eiermie

200 g peultjes gehalveerd

200 g champignons in plakjes

200 g maïs uit blik uitgelekt

1 el bieslook

Zo doet u dat:

Breng 1 liter water aan de kook met de bouillon tabletten.

Voeg de peultjes, champignons, maïs en mie toe en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met peper en de bieslook.

KERRIESOEP MET MAÏS

Porties 4

U moet gebruiken:

2 uien gesnipperd

2 blikjes maïs á 300 g

2 el olijfolie

1 volle el kerrie

1 1/2 groentebouillon tablet

Zo doet u dat:

Laat de maïs in een vergiet goed uitlekken.

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 3 minuten.

Schep de kerriepoeder en de maïs erdoor en voeg de bouillontabletten en

1 1/2 liter water toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken.

Pureer de soep en maak op smaak met wat peper. Verdeel over 4 soepkoppen.

Lekker met een tosti met kaas.

PASTA SALADE MET PESTO EN GEROOKTE KIP

Porties 4

U moet gebruiken:

350 g mini fusilli Grand’Italia

90 g groene pesto

250 g gerookte kipfilet in blokjes

2 bosuitjes in ringetjes

6 zongedroogde tomaatjes op olie in reepjes

Basilicumblaadjes in reepjes

Zo doet u dat:

Kook de pasta volgens voorschrift en laat uitlekken.

Meng de pesto door de pasta, schep de kip, bosui en de tomaatjes erdoor, maal er een beetje peper erover en garneer de salade met de basilicum.

(Deze pastasalade is ook lekker met rode pesto).

MACARONI MET HAM EN KAAS EN GROENTEN

Porties 4

U moet gebruiken:

600 g Italiaanse wok groenten

320 g macaroni

1 blik champignonsoep (300 g Unox)

200 g gekookte ham blokjes

200 g geraspte kaas 30+

Zo doet u dat:

Doe de groenten en de macaroni in een wok zonder olie en voeg de blik soep en 300 ml water toe en schep om. Breng aan de kook met de deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken en roer regelmatig. Voeg de hamblokjes toe en warm even door, schep dan de geraspte kaas door het gerecht tot het gaat smelten. Dien op.

BONENGOULASH MET PETERSELIE

Porties 4

U moet gebruiken:

2 blikken of potten bonen bv. bruine en witte uitgelekt

2 el olijfolie

2 grote uien in kwart ringen gesneden

2 tenen knoflook gesnipperd

1 gele paprika in stukjes

1 rode paprika in stukjes

2 tl paprikapoeder

1 blikje tomatenpuree 70 g

1 groentebouillon tablet

4 takjes peterselie fijngehakt

Zo doet u dat:

Verhit in een wok de olie en fruit de ui, knoflook en paprika 5 minuten.

Schep de bonen erdoor en voeg de paprikapoeder toe en meng.

Schep er de tomatenpuree door en bak 1 minuut.

Voeg de bouillon tablet en 300 ml water toe, breng aan de kook en laat nog

15 minuten zachtjes sudderen. Bestrooi de goulash met de peterselie en dien op.

(Ook lekker met kapucijners en/of Limabonen of witte bonen in tomatensaus).

GOULASH MET VEEL GROENTEN

Porties 4

U moet gebruiken:

1 pot krachtbouillon rundvlees (350 ml)

400 g rijst

2 uien gesnipperd

2 rode paprika 's in blokjes

250 g champignons in kwarten

20 g roomboter

250 g sperziebonen in stukjes

1 el paprikapoeder

1 tl gemalen komijn

140 g tomatenpuree

125 g room

Zo doet u dat:

Kook de rijst gaar volgens voorschrift.

Verhit in een hapjes pan de boter en bak de ui, paprika, champignons en bonen 5 minuten.

Voeg paprikapoeder, komijn en tomatenpuree toe en bak 3 minuten.

Voeg de krachtbouillon toe en 350 ml water en laat nog 15 minuten zachtjes koken.

Roer de room er als laatste door.

Serveer de rijst en schep er de goulash bovenop.

PASTA MET TONIJN EN BROCCOLI

Porties 4

U moet gebruiken:

2 blikjes tonijn in water uitgelekt á 160 g

400 g pasta naar keuze

400 g broccoli roosjes

1 pot pastasaus met basilicum 340 g

175 g geraspte kaas

Zo doet u dat:

Kook de pasta volgens voorschrift gaar.

Kook de broccoli 5 minuten beet gaar.

Verwarm in een wok de saus met de tonijn.

Schep de gare pasta en de broccoli bij de tonijnsaus en warm goed door.

Serveer met de geraspte kaas.

PASTASALADE MET GEROOKTE KIP EN HONINGMOSTERDDRESSING

Porties 4

U moet gebruiken:

400 g pasta bv. macaroni of fusilli

2 bouillonblokjes

25 g pijnboompitjes

8 zongedroogde tomaten op olie in stukjes

2 el olie van de tomaten

250 g kerstomaatjes gehalveerd

200 g gerookte kipfilet in reepjes

75 g rucola grof gesneden

75 ml slasaus

1 el mosterd

1 el honing

2 el citroensap

Zo doet u dat:

Kook de pasta met de bouillonblokjes gaar en laat uitlekken.

Rooster de pijnboompitjes in een droge, hete koekenpan tot ze bruin kleuren.

Maak een dressing van de slasaus, de mosterd, de honing en het citroensap en meng door de pasta, met alle tomaatjes, de olie, de kip en de rucola en bestrooi met de pijnboompitjes.

WOKSCHOTEL MET MIE

Porties 2

U moet gebruiken:

1 el sesamzaad

200 g mie

200 g mager varkensvlees in blokjes

2 rode uien in halve ringen

1 kleine stronk broccoli in roosjes

1 el Chilisaus

1 el olie

2 el sojasaus

Zo doet u dat:

Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Kook de mie in ruim water volgens voorschrift. Bak het vlees in de olie bruin. Bak de uienringen kort mee. Roerbak de broccoli in 5 minuten mee gaar. Voeg de uitgelekte mie en de Chilisaus toe en warm het gerecht goed door. Maak op smaak met de sojasaus. Strooi het sesamzaad er over.

KERRIE GROENTESCHOTEL

Porties 2

U moet gebruiken:

1 zak Hak kerrie groenteschotel

200 g kipfilet in blokjes

150 g rijst

2 bosuitjes in ringetjes

2 el olijfolie

Zo doet u dat:

Kook de rijst volgens voorschrift.

Verhit de olie in een wok en bak de kip rondom bruin.

Bak de bosui 1 minuutje mee.

Voeg de Hak zak toe en warm een paar minuten mee.

Verdeel de rijst over 2 kommen en schep de kip kerrie erbij.

GROENTERIJKE PASTA veggi

Porties 4

U moet gebruiken:

1 el olie

1 teen knoflook gesnipperd

400 g gegrilde groenten (diepvries Bonduelle)

1 tl gedroogde oregano

1 tl gedroogde basilicum of vers geknipt

200 g tomatenblokjes uit blik

100 g snoeptomaatjes gehalveerd

400 g pasta naar keuze

Zo doet u dat:

Kook de pasta volgens voorschrift. Verhit de olie in een wok en fruit 1 minuut de knoflook, voeg de bevroren gegrilde groenten en de kruiden toe en roerbak 4 minuten. Doe de tomatenblokjes erbij en breng aan de kook, schep als laatste de gehalveerde tomaatjes toe.

Verdeel de pasta over 4 borden en hierop de groenten saus.

Lekker met wat Parmezaanse kaas.