 |
|
|
 |
|
Mijn recepten
ASPERGE OMELET
Porties
1
U moet gebruiken:
2 eieren
2 el melk
1 koffielepel vloeibare margarine
200 g gekookte aspergestukjes
50 g gekookte ham blokjes
peper
2
sneetjes volkorenbrood licht geroosterd
Zo doet u dat:
Kluts
de eieren en de melk met een garde.
Verhit
een koekenpan, smelt de margarine en bak de asperges met de ham licht aan.
Giet
de eieren over het baksel en bak de omelet droog en gaar.
Drapeer
over de sneetjes brood.
ASPERGES MET ZALM
Porties
2
U moet gebruiken:
2
zalmfilets á 125 g gegrild
600
g asperges geschild
2
hard gekookte eieren gehalveerd
2
el gesmolten boter
2
el bieslook
Zo doet u dat:
Kook
de asperges 15 minuten en laat uitlekken.
Gril
intussen de zalm in een grilpan, ingesmeerd met olie.
Serveer
de zalm en asperges op voorverwarmde borden, leg er twee halve eieren naast,
bestrooi met peper, zout en bieslook en schep er de boter op.
ASPERGES MET PASTA EN EI
Porties
4
U moet gebruiken:
1
kg witte asperges geschild en in stukjes
300
g penne
4
eieren hardgekookt in partjes
2 el mayonaise
1 el citroensap
75 g rucola
200
g rookvlees in reepjes
Zo doet u dat:
Kook
de penne volgens voorschrift.
Kook
de asperges 5 minuten en laat 10 minuten in het kookvocht staan.
Meng
de mayonaise met het citroensap, meng met de uitgelekte aspergestukken, rucola
en rookvlees.
Schep
voorzichtig de uitgelekte pasta erdoor en strooi wat peper.
Garneer
met de ei partjes.
ASPERGES MET HAM EN EI
Porties
1
U moet gebruiken:
500
g asperges geschild en onderste 1,5 cm verwijderd
50
g gesneden beenham
2
eieren hardgekookt en gehalveerd
1
el boter
1
el bieslook
Zo doet u dat:
Kook
de asperges 5 minuten, warmtebron uit en nog 15 minuten laten staan.
Leg
de beenham op een mooi bord, leg er de uitgelekte asperges op, leg de 4 halve
eieren
er
omheen, schep de boter over de asperges en bestrooi met de bieslook.
BONENGOULASH MET PETERSELIE
Porties
4
U moet gebruiken:
2 blikken of potten bonen bv. bruine en witte uitgelekt2 el olijfolie 2 grote uien in kwart ringen gesneden 2 tenen knoflook gesnipperd 1 gele paprika in stukjes 1 rode paprika in stukjes 2 tl paprikapoeder 1 blikje tomatenpuree 70 g 1 groentebouillon tablet 4 takjes peterselie fijngehakt
Zo doet u dat:
Verhit in een wok de olie en fruit de ui, knoflook en paprika 5 minuten.Schep de bonen erdoor en voeg de paprikapoeder toe en meng. Schep er de tomatenpuree door en bak 1 minuut. Voeg de bouillon tablet en 300 ml water toe, breng aan de kook en laat nog 15 minuten zachtjes sudderen. Bestrooi de goulash met de peterselie en dien op. (Ook lekker met kapucijners en/of Limabonen of witte bonen in tomatensaus).
SPAGHETTI MET LINZEN
Porties
4
U moet gebruiken:
2 uien gesnipperd1 winterwortel 300 g in blokjes 4 stengels bleekselderij in blokjes 250 g champignons in vieren 2 el olijfolie 1 blik linzen 400 g uitgelekt 1 blikje tomatenpuree 400 g spaghetti 40 g geraspte jong belegen kaas
Zo doet u dat:
Kook de spaghetti volgens voorschrift en laat uitlekken. Verhit in een wok de olie en fruit de ui 2 minuten, voeg de wortel en bleekselderij toe en bak 10 minuten. Schep regelmatig om.Laat de linzen uitlekken en voeg ze samen met de champignons en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg 200 ml water toe en laat de saus nog 10 minuten zachtjes koken. Kruid met wat peper. Verdeel de pasta over 4 borden, schep er de saus op en bestrooi met de kaas.
GOULASH MET VEEL GROENTEN
Porties
4
U moet gebruiken:
1 pot krachtbouillon rundvlees (350 ml)400 g rijst 2 uien gesnipperd 2 rode paprika 's in blokjes 250 g champignons in kwarten 20 g roomboter 250 g sperziebonen in stukjes 1 el paprikapoeder 1 tl gemalen komijn 140 g tomatenpuree 125 g room
Zo doet u dat:
Kook de rijst gaar volgens voorschrift.Verhit in een hapjes pan de boter en bak de ui, paprika, champignons en bonen 5 minuten. Voeg paprikapoeder, komijn en tomatenpuree toe en bak 3 minuten. Voeg de krachtbouillon toe en 350 ml water en laat nog 15 minuten zachtjes koken. Roer de room er als laatste door. Serveer de rijst en schep er de goulash bovenop.
PASTA MET TONIJN EN BROCCOLI
Porties
4
U moet gebruiken:
2 blikjes tonijn in water uitgelekt á 160 g400 g pasta naar keuze 400 g broccoli roosjes 1 pot pastasaus met basilicum 340 g 175 g geraspte kaas
Zo doet u dat:
Kook de pasta volgens voorschrift gaar.Kook de broccoli 5 minuten beet gaar. Verwarm in een wok de saus met de tonijn. Schep de gare pasta en de broccoli bij de tonijnsaus en warm goed door. Serveer met de geraspte kaas.
PAKSOI-PINDASOEP
Porties
4
U moet gebruiken:
400 g paksoi in reepjes
1 teen knoflook gesnipperd
1 tl korianderpoeder
2 tl kerriepoeder
2 el olie
150 g pindakaas
1 liter groenten bouillon
1 tl gember
Zo doet u dat:
Verhit de olie in een soeppan en smoor de paksoi enkele minuten.
Doe de bouillon erbij, breng aan de kook en voeg de rest van de ingrediënten toe en laat 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep en serveer.
PASTASALADE MET GEROOKTE KIP EN HONINGMOSTERDDRESSING
Porties
4
U moet gebruiken:
400 g pasta bv. macaroni of
fusilli
2 bouillonblokjes
25 g pijnboompitjes
8 zongedroogde tomaten op
olie in stukjes
2 el olie van de tomaten
250 g kerstomaatjes
gehalveerd
200 g gerookte kipfilet in
reepjes
75 g rucola grof gesneden
75 ml slasaus
1 el mosterd
1 el honing
2 el citroensap
Zo doet u dat:
Kook de pasta met de
bouillonblokjes gaar en laat uitlekken.
Rooster de pijnboompitjes in
een droge, hete koekenpan tot ze bruin kleuren.
Maak een dressing van de
slasaus, de mosterd, de honing en het citroensap en meng door de pasta, met alle tomaatjes, de olie, de kip en de
rucola en bestrooi met de pijnboompitjes.
WOKSCHOTEL MET MIE
Porties
2
U moet gebruiken:
1 el sesamzaad
200 g mie
200 g mager varkensvlees in blokjes
2 rode uien in halve ringen
1 kleine stronk broccoli in roosjes
1 el Chilisaus
1 el olie
2 el sojasaus
Zo doet u dat:
Rooster het
sesamzaad in een droge koekenpan goudbruin. Kook de mie in ruim water volgens
voorschrift. Bak het vlees in de olie bruin. Bak de uienringen kort mee.
Roerbak de broccoli in 5 minuten mee gaar. Voeg de uitgelekte mie en de
Chilisaus toe en warm het gerecht goed door. Maak op smaak met de sojasaus.
Strooi het sesamzaad er over.
MACARONI MET GEGRILDE PAPRIKA EN WALNOTEN
Porties
2
U moet gebruiken:
1 teentje knoflook gesnipperd
1 grote ui gesnipperd
1 pot gegrilde paprika uitgelekt en in blokjes 250 g
200 g macaroni
1 el olie
100 g doperwten (diepvries)
50 g walnoten gehakt
peper
oregano
Zo doet u dat:
Kook de macaroni in
ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Fruit de ui en de
knoflook zacht in de margarine. Voeg de paprika’s toe en laat dit een paar
minuten zacht sudderen. Voeg de doperwtjes toe en kook ze in een paar minuten
gaar. Roer er een paar lepels kookvocht van de macaroni door. Giet de macaroni
af en meng de macaroni door de paprikasaus. Maak het op smaak met peper en wat
oregano en strooi de walnoten er over.
KERRIE GROENTESCHOTEL
Porties
2
U moet gebruiken:
1 zak Hak kerrie groenteschotel
200 g kipfilet in blokjes
150 g rijst
2 bosuitjes in ringetjes
2 el olijfolie
Zo doet u dat:
Kook de rijst volgens voorschrift.
Verhit de olie in een wok en bak de kip rondom bruin.
Bak de bosui 1 minuutje mee.
Voeg de Hak zak toe en warm een paar minuten mee.
Verdeel de rijst over 2 kommen en schep de kip kerrie erbij.
GROENTERIJKE PASTA veggi
Porties
4
U moet gebruiken:
1 el olie
1 teen knoflook gesnipperd
400 g gegrilde groenten
(diepvries Bonduelle)
1 tl gedroogde oregano
1 tl gedroogde basilicum of
vers geknipt
200 g tomatenblokjes uit blik
100 g snoeptomaatjes
gehalveerd
400 g pasta naar keuze
Zo doet u dat:
Kook de pasta volgens
voorschrift. Verhit de olie in een wok en fruit 1 minuut de knoflook, voeg de
bevroren gegrilde groenten en de kruiden toe en roerbak 4 minuten. Doe de
tomatenblokjes erbij en breng aan de kook, schep als laatste de gehalveerde
tomaatjes toe.
Verdeel de pasta over 4
borden en hierop de groenten saus.
Lekker met wat Parmezaanse
kaas.
|
|
 |